Kering Tempe - Tips membuat kering tempe khas padangan

 

kering tempe khas padangan

Kering tempe merupakan salah satu menu paling banyak ditemui di beberapa warung makan biasa maupun restoran berbintang. Selain itu, menu ini menjadi jadi menu favorit masyarakat umum karena harganya yang murah dan bumbunya yang cocok dengan lidah masyarakat indonesia. Hanya dengan ditemani nasi panas saja, kering tempe sudah membuat nikmat rasa makan kita meskipun hanya sederhana. Kering tempe merupakan salah satu kondimen lauk yang  sering ditemui di warung tegal. Namun di beberapa daerah Indonesia khususnya pulau jawa, kering tempe ini sering ditemui dengan penyebutan nama yang berbeda dan rasanya yang beraneka tergantung daerahnya. Misalnya di tegal, kering tempe sering disebut orek tempe dengan rasa yang lebih dominan manis. Sedangkan di jawa timur, kering tempe lebih dominan asin dan pedas. Padangan meruapakan salah satu wilayah kecamatan di kabupaten bojonegoro, kering tempe disana memiliki tekstur yang krispi dan rasanya merupakan kombinasi dari pedas dan manis. Dimana rasa manis di dapatkan dari gula jawa. 

Tips membuat kering tempe khas padangan

Berikut merupakan tips membuat kering tempe khas padangan yang memiliki karakteristik renyah dan rasa yang manis pedas. Adapun cara-caranya sebagai berikut:

1. Iris tempenya tipis-tipis dan pastikan potongan tempenya konsisten. Jangan terlalu tipis dan tebal, agar hasil tempe gorengnya tetap renyah renyah dan tidak mudah melempem.

2. Goreng dengan api sedang dan pastikan minyaknya sudah cukup panas sebelum memasukkan tempe ke dalam wajan.

3. Pastikan tempenya terendam minyak saat digoreng dan aduk tempe sesekali saat dimasak agar matang secara merata.

4. Setelah itu, tiriskan di atas tisu selama beberapa menit supaya tempenya nggak terlalu berminyak. Dengan begitu, tempe akan tetap renyah.

5. Tumis bumbu halus yang terdiri bawang putih, bawang merah, lembar daun jeruk, cabai keriting, cabai merah besar, cabai rawit, gula merah, kecap,

 garam, dan penyedap rasa hingga harum.

6. lalu masukkan tempe goreng dan aduk bersama bumbu yang telah wangi. dan kering tempe khas padangan siap dinikmati.

Untuk lebih mudah merasakan Kering Tempe Khas Padangan, klik disini